料理・調理 • 19 分で読める • 公開日: 2026年3月24日 • ✓ 計測規格検証済み

キッチンの計量ガイド：ミリリットル（mL）をカップ、大さじ、小さじ、液量オンスへ換算

Q: 100 mLは大さじ何杯分ですか？

日本の標準大さじ（15 mL）の場合、100 mLは大さじ約6.67杯（大さじ6杯 ＋ 小さじ2杯）です。オーストラリア（大さじ20 mL）ではちょうど5杯です。

ミリリットル（mL）をカップ、大さじ、小さじ、液量オンス（fl oz）へ正確に換算するための完全ガイド。食材の比重表や製菓向け早見表を掲載。

クイック換算表：キッチンの基本容量（早見表）

調理中にミリリットル、オンス、カップ、スプーンの数値を瞬時に換算したい場合は、こちらの早見表をご確認ください：

計量単位	ミリリットル (mL)	米国液量オンス	一般的な目安
1 メトリック小さじ (tsp)	5.00 mL	0.169 fl oz	世界標準の小さじ1杯
1 米国大さじ (tbsp)	14.79 mL	0.500 fl oz	米国小さじ3杯分 (0.5 fl oz)
1 メトリック大さじ (tbsp)	15.00 mL	0.507 fl oz	日本・英国・欧州の大さじ1杯
1 豪州大さじ	20.00 mL	0.676 fl oz	小さじ4杯分（豪州規格）
1/4 米国カップ	59.15 mL ≈ 60 mL	2.00 fl oz	大さじ4杯
1/3 米国カップ	78.86 mL ≈ 80 mL	2.67 fl oz	大さじ5杯 + 小さじ1杯
1/2 米国カップ	118.29 mL ≈ 120 mL	4.00 fl oz	大さじ8杯
1 米国標準カップ	236.59 mL ≈ 237 mL	8.00 fl oz	米国の標準レシピカップ（16大さじ）
1 米国法定栄養カップ (FDA)	240.00 mL	8.12 fl oz	米国食品栄養成分表示規格
1 国際メトリックカップ	250.00 mL	8.45 fl oz	国際規格カップ（※日本の計量カップは200mL）
1 英インペリアルパイント	568.26 mL	19.21 US fl oz	英国伝統パイント (20 UK fl oz)

各国の計量カップの違い：1カップは何ミリリットル？

日本の料理本では1カップ＝200mLですが、アメリカでは236.6mL、国際規格では250mL、炊飯器のお米用カップ（1合）は180mLと、国や用途で大きく異なります：

カップ規格	ミリリットル (mL)	米国液量オンス	英インペリアルオンス	主な使用地域・用途
日本国内の計量カップ	200.00 mL	6.76 fl oz	7.04 Imp fl oz	日本国内の料理レシピ・家庭用計量カップ
お米用計量カップ（1合 / Gō）	180.39 mL	6.10 fl oz	6.35 Imp fl oz	炊飯器の計量カップ・日本酒の1合
米国慣用カップ (US Customary)	236.59 mL	8.00 fl oz	8.33 Imp fl oz	アメリカの料理本・レシピ
米国法定栄養表示カップ (FDA)	240.00 mL	8.12 fl oz	8.45 Imp fl oz	米国の食品栄養成分表示基準
国際メトリックカップ	250.00 mL	8.45 fl oz	8.80 Imp fl oz	オーストラリア、NZ、イギリス、カナダ

米国慣用カップ（236.59 mL）と法定カップ（240 mL）

米国では調理器具メーカーが採用する236.6 mLの慣用カップと、FDAが食品表示用に定める240 mLの規格が併存しています。

国際メトリックカップ（250 mL）

イギリス連邦諸国（豪・英・加など）では、1カップは250 mLと定められています。日本の200 mLカップと混同しないよう注意が必要です。

イギリス旧インペリアルカップ（284.13 mL）

伝統的な古いイギリスの料理本では、ハーフパイント＝284.13 mLが1カップとして使われていました。

日本のお米カップ（1合＝180 mL）の注意点

炊飯器に付属するカップは1合（約180 mL）です。料理用の200 mLカップや米国の240 mLカップでお米や水を量ると水加減が狂います。

パン作り・製菓における水分比率（加水率）への影響

パン生地では粉に対する水分の比率が極めて重要です。236.6 mLのレシピを250 mLカップで計量すると約13.4 mLの水分過多となり、生地がベタつきます。

📖 米国と英国の液量オンスの違い：パイントのパラドックス →

スプーン換算：大さじ・小さじは何ミリリットル？

小さじは世界共通で5 mL、日本や欧州の大さじは15 mLですが、オーストラリアでは大さじ1杯が20 mLと規定されています：

スプーン規格	ミリリットル (mL)	米国液量オンス	小さじ換算比率	主な使用地域
メトリック小さじ (tsp)	5.00 mL	0.169 fl oz	小さじ1杯	日本および国際標準
米国慣用大さじ (tbsp)	14.79 mL	0.500 fl oz	米国小さじ3杯分	アメリカの伝統的キッチンツール
メトリック大さじ (Global)	15.00 mL	0.507 fl oz	小さじ3杯分	日本、英国、カナダ、ヨーロッパ標準
オーストラリア大さじ	20.00 mL	0.676 fl oz	小さじ4杯分	オーストラリア法定基準（+33%大容量）

日本および世界標準の15 mL大さじ

日本、米国、イギリス、カナダ、欧州では大さじ1杯は15.0 mL（小さじ3杯分）です。

オーストラリアの20 mL大さじの特異性

オーストラリアのみ法律で大さじ1杯が20.0 mL（小さじ4杯分）と定められています。海外レシピを再現する際は注意が必要です。

スプーン容量早見表

スプーンの計量	ミリリットル	米国液量オンス	小さじ換算
小さじ 1/4	1.25 mL	0.042 fl oz	0.25 tsp
小さじ 1/2	2.50 mL	0.085 fl oz	0.50 tsp
小さじ 1 (tsp)	5.00 mL	0.169 fl oz	1.0 tsp
デザートスプーン (UK/AU)	10.00 mL	0.338 fl oz	2.0 tsp
大さじ 1 (日本 / 米国)	15.00 mL	0.507 fl oz	3.0 tsp
オーストラリア大さじ 1	20.00 mL	0.676 fl oz	4.0 tsp

調理用液体換算マスターチャート（mL・oz・カップ・スプーン）

分数値カップ早見表（1/8〜1カップ）

海外レシピで頻出するカップの分数値とミリリットル換算です：

カップ分数値	米国慣用 (mL)	国際メトリック (mL)	米国液量オンス	大さじ (15 mL)	小さじ (5 mL)
1/8 カップ	29.57 mL ≈ 30 mL	31.25 mL	1.00 fl oz	大さじ 2	小さじ 6
1/4 カップ	59.15 mL ≈ 60 mL	62.50 mL	2.00 fl oz	大さじ 4	小さじ 12
1/3 カップ	78.86 mL ≈ 80 mL	83.33 mL	2.67 fl oz	大さじ 5 1/3	小さじ 16
1/2 カップ	118.29 mL ≈ 120 mL	125.00 mL	4.00 fl oz	大さじ 8	小さじ 24
2/3 カップ	157.73 mL ≈ 160 mL	166.67 mL	5.33 fl oz	大さじ 10 2/3	小さじ 32
3/4 カップ	177.44 mL ≈ 180 mL	187.50 mL	6.00 fl oz	大さじ 12	小さじ 36
1 カップ	236.59 mL ≈ 237 mL	250.00 mL	8.00 fl oz	大さじ 16	小さじ 48

24行完全液体容量リファレンステーブル

少量のエッセンスから大容量のスープまで、ミリリットルと各単位の対応一覧です：

ミリリットル (mL)	米国液量オンス (fl oz)	近似カップ容量	大さじ (15 mL)	小さじ (5 mL)	調理現場での一般的な目安
2.5 mL	0.08 fl oz	—	1/6 tbsp	小さじ 1/2	バニラエッセンス・着色料の計量
5.0 mL	0.17 fl oz	—	1/3 tbsp	小さじ 1	標準的な小さじ1杯
10.0 mL	0.34 fl oz	—	2/3 tbsp	小さじ 2	イースト予備発酵用のぬるま湯
15.0 mL	0.51 fl oz	1/16 cup	大さじ 1	小さじ 3	日本の大さじ1杯
20.0 mL	0.68 fl oz	—	1 1/3 tbsp	小さじ 4	オーストラリアの大さじ1杯
30.0 mL	1.01 fl oz	1/8 cup	大さじ 2	小さじ 6	ドレッシングの1人前
45.0 mL	1.52 fl oz	3/16 cup	大さじ 3	小さじ 9	カクテルのジガー1杯分 (1.5 oz)
60.0 mL	2.03 fl oz	1/4 cup	大さじ 4	小さじ 12	小型計量カップの目安
80.0 mL	2.71 fl oz	1/3 cup	大さじ 5 1/3	小さじ 16	パンケーキ生地・ソースベース
100.0 mL	3.38 fl oz	~3/8 cup	大さじ 6 2/3	小さじ 20	小分けヨーグルト1個分
120.0 mL	4.06 fl oz	1/2 cup	大さじ 8	小さじ 24	ハーフカップの液体ベース
150.0 mL	5.07 fl oz	~5/8 cup	大さじ 10	小さじ 30	標準的なワイングラス1杯
160.0 mL	5.41 fl oz	2/3 cup	大さじ 10 2/3	小さじ 32	2/3カップの目安
180.0 mL	6.09 fl oz	3/4 cup	大さじ 12	小さじ 36	日本のお米1合（Gō）
200.0 mL	6.76 fl oz	日本の1カップ	大さじ 13 1/3	小さじ 40	日本の計量カップ1杯・紙パックジュース
236.6 mL	8.00 fl oz	1 米国標準カップ	大さじ 16	小さじ 48	米国レシピの1カップ
240.0 mL	8.12 fl oz	1 米国FDAカップ	大さじ 16	小さじ 48	米国栄養成分表基準のカップ
250.0 mL	8.45 fl oz	1 国際メトリックカップ	大さじ 16 2/3	小さじ 50	国際規格カップ（欧米・豪）
300.0 mL	10.14 fl oz	1 1/4 cups	大さじ 20	小さじ 60	スープボウル1杯分
350.0 mL	11.83 fl oz	~1 1/2 cups	大さじ 23 1/3	小さじ 70	飲料缶（350mL缶）
473.2 mL	16.00 fl oz	米国1パイント	大さじ 32	小さじ 96	米国液量パイント
500.0 mL	16.91 fl oz	ペットボトル1本	大さじ 33 1/3	小さじ 100	500mLペットボトル飲料
568.3 mL	19.21 fl oz	英国1パイント	大さじ 37 7/8	小さじ 113.6	イギリスのパブパイント
750.0 mL	25.36 fl oz	~3 1/8 cups	大さじ 50	小さじ 150	ワインボトル標準容量
1,000.0 mL	33.81 fl oz	1 リットル	大さじ 66 2/3	小さじ 200	1リットル (1L)

液体用計量カップと粉末用計量カップの違い

プロの調理技術において、液体用の耐熱ガラス計量カップと粉類用の計量カップは構造が異なります：

特徴	液体用計量カップ（メジャーカップ）	粉末・ドライ用計量カップ
計量方法	水平な台に置き、目線を合わせてメニスカスの下面を読む	山盛りにすくい、ヘラやナイフの背ですり切る
縁の構造	目盛りの上にこぼれ防止の余白と注ぎ口がある	平らな縁（すり切り可能）、注ぎ口なし
対象素材	水、牛乳、油、だし汁、溶かしバター	小麦粉、砂糖、ココアパウダー、オートミール

液体用計量カップ：メニスカスと注ぎ口

液体用カップにはこぼれを防ぐための空間と注ぎ口があります。正確に量るには平らな台に置き、液面の窪んだ一番下のライン（メニスカス）に目線を合わせて読みます。

粉末用計量カップ：平らな縁でのすり切り

粉末用カップはすり切りができるようフチが平らになっています。粉をふんわりすくった後、真っ直ぐなナイフ等ですり切って正確な容量にします。

⚠️ 液体用カップで小麦粉を計量する落とし穴

液体カップで小麦粉を計るとすり切りができず、トントンと叩くことで粉が最大30%も圧縮されて重くなり、ケーキやパンが固くなってしまいます。

📐 正確な体積換算の計算式とNIST標準規格 →

比重ガイド：ミリリットルをグラムとオンスへ換算

水は4℃で1 mL＝1.00 gですが、サラダ油や蜂蜜など比重の異なる素材では同じmLでも重量が変わります：

重量（グラム） = 体積（mL） × 密度（g/mL）

調理用液体の比重の違い

油は水より軽く（0.92 g/mL）、240 mLのオリーブオイルは約221 gしかありません。逆に蜂蜜は水より重く（1.42 g/mL）、240 mLで約341 gになります。

液量オンス（体積）とオンス（重量）の違い

液量オンス（fl oz）は体積の単位であり、重量オンス（oz）は質量（重さ）の単位（1 oz ≒ 28.35 g）です。

主要8素材の密度・体積重量換算表

標準的な240 mL（約1カップ）での各素材の重量比較：

素材名	体積 (mL)	米国液量オンス	重量 (g)	重量 (oz)	密度の特徴
水	240 mL	8.12 fl oz	240 g	8.47 oz	1.00 g/mL (基準)
牛乳	240 mL	8.12 fl oz	247 g	8.71 oz	1.03 g/mL (水より約3%重い)
植物油・オリーブ油	240 mL	8.12 fl oz	221 g	7.80 oz	0.92 g/mL (水より約8%軽く浮く)
純粋ハチミツ	240 mL	8.12 fl oz	341 g	12.03 oz	1.42 g/mL (水より約42%重い)
薄力粉・強力粉	240 mL	8.12 fl oz	125 g	4.41 oz	0.52 g/mL (圧縮時は160gに増加)
上白糖・グラニュー糖	240 mL	8.12 fl oz	200 g	7.05 oz	0.83 g/mL (水より約17%軽い)
三温糖・ブラウンシュガー	240 mL	8.12 fl oz	220 g	7.76 oz	0.92 g/mL (水分を含むためやや重い)
溶かしバター	240 mL	8.12 fl oz	227 g	8.01 oz	0.95 g/mL (水より約5%軽い)

⚠️ 製菓の鉄則：液体は体積（mL）、粉類は重量（g）

失敗しないお菓子作りのためには、液体は計量カップでmLを測り、小麦粉や砂糖などの粉類はデジタルのキッチンスケールでグラム単位で計量しましょう。

製菓・製パンの実践計算例

例1：250 mLの牛乳を米国カップで計る場合

海外レシピで250 mLの牛乳が必要だが、手元に米国カップ（236.6 mL）しかない。

250 mL ÷ 236.59 mL ≒ 1.057 米国カップ（1カップ＋大さじ約1杯）

✓ 米国カップすり切り1杯に、大さじ1杯（15 mL）を加えるとほぼぴったりです。

例2：1/3カップのサラダ油をmLに換算する場合

アメリカのマフィンレシピで1/3 cupの油と記載されている。

1/3 × 236.59 mL ≒ 78.86 mL（約80 mL）

✓ 計量カップで80 mLに合わせるか、大さじ5杯＋小さじ1杯で計量します。

例3：60 mLのだし汁を大さじで計る場合

計量カップを出さずに大さじだけで60 mLを計りたい。

60 mL ÷ 15 mL/大さじ = ちょうど大さじ4杯

✓ 大さじ4杯を直接お鍋に入れます。

液体計量の4つの重要ルール

正確な計量で美味しい料理を作るための基本ルール：

#01

ルール1：計量カップは必ず平らな台の上に置く

手でカップを持ちながら計ると傾いて誤差が出ます。必ず平らな調理台に置き、目線を水平にしてメニスカスを確認しましょう。

#02

ルール2：粘度の高い液体はスプーンに油を塗ってから

蜂蜜や水飴はスプーンに張り付いて最大15%残ってしまいます。事前に薄く油を塗っておくと、きれいに滑り落ちます。

#03

ルール3：レシピの出身国を確認する

日本のレシピ（1カップ＝200mL）、米国のレシピ（236.6mL）、オーストラリアのレシピ（250mL／大さじ20mL）のどれかを必ず確認しましょう。

#04

ルール4：粉類はキッチンスケールで計る

小麦粉はすくい方によって1カップあたり120g〜160gと大きくブレます。お菓子作りではデジタルスケールでの計量が一番確実です。

❓ FAQ

計量・換算に関するよくある質問 (FAQ)

お菓子作りや調理に役立つ検証済み回答。

Q1 1カップは何ミリリットルですか？

日本の料理用計量カップは200 mL、炊飯器のお米用カップは180 mL（1合）、米国レシピカップは236.59 mL、国際標準メトリックカップは250 mLです。

Q2 100 mLは大さじ何杯分ですか？

日本の標準大さじ（15 mL）の場合、100 mLは大さじ約6.67杯（大さじ6杯＋小さじ2杯）です。オーストラリア（大さじ20 mL）ではちょうど5杯です。

Q3 250 mLは8液量オンス（fl oz）と全く同じですか？

正確には異なります。米国液量オンスは1 fl oz ≒ 29.57 mLのため、8 fl ozは236.59 mLです。250 mLは正確には約8.45米国液量オンスになります。

Q4 液量オンス（fl oz）とオンス（oz）の違いは何ですか？

液量オンス（fl oz）は体積の単位で、オンス（oz）は重さ（1 oz ≒ 28.35 g）の単位です。

Q5 液体用計量カップで小麦粉を計っても大丈夫ですか？

おすすめできません。液体用カップはすり切りができず、粉が押し固められて最大30%も重くなってしまうためです。

Q6 大さじ1杯は何ミリリットルですか？

日本、米国、英国、カナダでは大さじ1杯＝15.0 mLです。オーストラリアのみ大さじ1杯＝20.0 mLと定められています。

Q7 炊飯器のカップは何mLですか？

炊飯器の1合カップは180 mLです。料理用の200 mLカップとは異なります。

Q8 1パイントは何ミリリットルですか？

米国液量パイントは473.18 mL（16米fl oz）で、イギリスのインペリアルパイントは568.26 mL（20英fl oz）です。

計量学研究・技術標準チーム

mL to oz Calculator より配信。すべての計算式や調理換算値は NIST SP 811 および英国度量衡基準に基づき厳格にテストされています。